Les lentilles sont une légumineuse ayant de nombreux bienfaits santé. Elle est à consommer régulièrement dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Elles sont peu caloriques

Les lentilles sont peu caloriques et peuvent donc parfaitement figurer au menu d’un régime.

A raison de 115 calories en moyenne pour 100 grammes de lentilles cuites, les lentilles sont des légumineuses qui veulent du bien à notre ligne.

Elles sont rassasiantes

Outre leur faible valeur calorique, les lentilles ont un faible index glycémique (IG).

Elles évitent ainsi les pics de glycémie responsables des fringales et apportent l'énergie nécessaire à l’organisme jusqu’au repas suivant, ce qui limite les craquages.

Elles sont riches en protéines

Les lentilles apportent une grande quantité de protéines végétales (26% crues, 9% cuites) et peuvent donc remplacer les protéines animales en cas d’alimentation végétarienne par exemple.

Les protéines sont indispensables au bon fonctionnement et à la bonne récupération musculaire.

Elles contiennent du fer

Les lentilles sont une légumineuse riche en fer (3,3 mg/100 g). Bien qu’il s’agisse de fer végétal et qu’il est donc moins bien assimilé par l'organisme que le fer issu de la viande, il est quand-même une source intéressante de fer.

Lorsqu’on est anémié, les lentilles sont donc à inscrire au menu.