Pour produire du miel d'eucalyptus, les abeilles pollinisent principalement la fleur de l'eucalyptus.

En plus de récolter le nectar dans la fleur, les abeilles sont connues pour butiner le miellat de l'écorce de l'eucalyptus.

Le rapport exact entre la fleur et le miellat varie, mais la fleur est toujours la source prédominante du miel d'eucalyptus. Cela est dû à la production volumineuse de nectar de la plante.

Le miel d'eucalyptus possède des propriétés antibactériennes et antimicrobiennes naturelles. Il présente généralement un niveau élevé de peroxyde d'hydrogène, ainsi qu'une faible teneur en humidité et un faible niveau de pH. Il est donc exceptionnel pour prévenir la propagation des bactéries, réduire le nombre de bactéries sur le site de l'infection et accélérer la cicatrisation et le rétablissement des plaies.

Le miel d'eucalyptus est utilisé en application locale pour traiter et guérir les plaies, les ulcères, les brûlures, les coupures, les abrasions et les blessures. Il s'est également avéré efficace contre les piqûres et les morsures d'insectes. Il est connu pour soulager les rhumatismes, les lumbagos, les entorses, les raideurs, les courbatures, les fibroses et les douleurs nerveuses.

Le miel d'eucalyptus est également efficace pour soulager la congestion nasale et la toux et comme expectorant.

On pense qu'il est efficace pour combattre l'insomnie. Certaines preuves anecdotiques suggèrent qu'il peut traiter ou guérir les cataractes, mais aucune étude n'a apporté de preuves à l'appui de ces affirmations.